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『シマヤ いりこつゆ』 づくし。



山口県に関するブログが集まった 『山口ブログ』 の中に
ガーデンパーティという山口県発ナチュラルライフを提案する
イベントやワークショップを開催、提供しているコミュニティがあります。
こちらで新しく始まった 『山口の食』 を山口に暮らす私達がPRするプロジェクト
SLOWFOOD YAMAGUCHI のモニター企画に応募して見ました。

山口県周南市にある シマヤさんの 『大島産 いりこつゆ』 を使って
お料理を作るわけなんですが。

『大島産 いりこつゆ』 は いりこ(煮干)を厳選し、素材を吟味して
甘露醤油と本醸造濃い口醤油をあわせてうま味とこく味を出した
贅沢なだしつゆ。

でね、山口や九州でお刺身食べたことある人はわかると思うんですが
刺身醤油ってこっくり甘いお醤油があるんですよ。
醤油に甘みがある、山口県。
だからこの 『いりこつゆ』 も市販のだしつゆよりほどよい甘みが感じられます。

さて、ちょこ母といえば。
料理は手の込んだものより、素材を生かす?のが特徴です。滝汗。
今回もお手軽第一じゃなかった、素材の良さをなるべく生かしたメニューです。
へへっ。



どーんと4品。



まずは 塩もみして軽く茹でたゴーヤと納豆、梅干ちぎったのをいりこつゆで
混ぜ混ぜ。そしてすりゴマパラパラ。



こちらは厚揚げをいりこつゆで煮て、食べる直前に大根おろし投入。



焼き蕎麦〜。
豚肉とエビ、アスパラ、ネギをゴマ油で炒めて塩コショウで味付け。
蕎麦を入れて、最後にめんつゆをちょっと濃い目で入れ焼きながら
味を馴染ませます。



これはっ!はるはるちゃんのとこで見てずーっと作りたかった
きつね餃子。油揚げに餃子の具を入れてフライパンでじっくり蒸し焼き。
我が家の餃子の中身は茹でキャベツ2、ニラ1、ネギ1、ひき肉1の割合です。
今回は鶏ひき肉で作りました。
コレをいりこつゆ1、水1で薄めたツユにつけていただきます。

作るのはとっても簡単だけど、いりこつゆがいい仕事してくれるので
どれも美味しくいただけました〜。

で・・・・・最後のきつね餃子。
油揚げを開いた中に餃子の具を鼻歌歌いながら突っ込んだアト。
あら・・・?口を止めるための爪楊枝がない・・・・・・。
悩んだちょこ母はコレで代用しました。



サラスパ。
ゆでる前のサラスパを爪楊枝代わりに突っ込んで焼きました。

誰も気がつきませんでしたよ。てへへっ。

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薄めて使うタイプだからマダ沢山ある〜。次はなに作ろう。
| ご飯 | 07:33 | comments(9) | trackbacks(0) |
唐戸市場で朝御飯。



山口県下関市にある唐戸市場にやってきました。
市場って卸で安く買えるところですが、ここはお魚関係が買えるだけじゃなく
週末はいろんなものが、その場で食べられるんだって。



いえいえ、船には乗りませんよ。
ここは海のすぐ横で、巌流島や門司港へ船で渡ることが出来るんですよ。



唐戸市場の横には、レストランやお土産屋さんが入っているカモンワーフが。
海に面して木で出来たデッキがずっと繋がってるので
夏でもちょこが歩くには大丈夫だね〜。

でも、ちょこはさすがに唐戸市場には入れませんよ。
なぜなら、市場の中は。



沢山のお店がひしめいて、大勢のお客さんが。
そして、まさに下関といえばふぐ。



フグの季節ではないけれどヒレ酒用のヒレが格安で。
他にも生鮮は沢山あったけど、お目当てはこちら。



お寿司の一貫売り。
おばちゃんがお皿を持って 『一貫からでもどうぞ〜。』

うう、美味しそう〜。
コンナお店があちこちに。くぅ、悩むわ。
お寿司だけじゃなくって、フグの唐揚げやアジのフライも
揚げたててで売られてます。

散々悩んで買った物は海に面した木のデッキのほうでいただきましょう。
ちょこ、お待たせ。



でっかいフグの唐揚げ〜。500円。
小フグの唐揚げはよくみるけど、コンナでかいの初めて見るよ。
ホタテ (400円) も焼きたてで美味しい〜。



そして!
お寿司だけじゃなく、いろんなドンブリも売ってたのでその中から吟味して
うに丼 (1000円) にしました。
うひょ〜っ!ウニ山盛りっ!

ちょこ父とちょこ母が楽しんでる横で、おやつを貰ったちょこですが。
せっかくだからフグをちょっとだけあげましょうか。



ちょこ、ふぐだよ〜。
・・・・・・・食べ終わり寸前だけど。汗。



美味しいね〜。



唐戸市場、カモンワーフの横には水族館の海響館があります。
こちらのお魚は買えませんよ。見るだけね。
ワンコは入れないから周辺をお散歩して帰りましょうね。



お腹一杯だからもう、食べませんよ。(今のところ)

この日はちょこ父が趣味の太鼓の練習日。
4時から練習なんだって。
練習仲間に迎えに来てもらい3時半から練習へ。
帰宅したのは・・・・・深夜1時すぎ。

太鼓の練習して、友人のライブ見に行って、飲み屋によって
お店のオバちゃんにお手製ラッキョウ貰って帰ってきましたよ。
赴任先の広島で飲み三昧、山口でも飲み屋で楽しむ、
羽伸ばしすぎのちょこ父に力いっぱいガツンと
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| お出かけ | 07:24 | comments(10) | trackbacks(0) |
初体験?



27日の土曜日に。
広島単身赴任より帰宅したちょこ父とお出掛けしました。
高速道路休日1000円のため、賑わってる朝のSAの隅っこで。



小さいゾウの滑り台を発見したちょこ父。
ちょこに滑り台初体験をさせようと自ら階段をのぼります。4段だけど。

初めは嫌がっていたちょこですが、
ちょこ父に付き合って階段を登り・・・・・。



上から。



滑り降りました。
軽いので一瞬にして滑りましたよ。
スピード出てて、ちょこもちょこ母もビックリ。
そのアト。

ちょこ父 『ちょこ、滑り降りるの早すぎ〜。』 と、言いながら
子供用の滑り台をハマりそうになりながら滑り降りて着ました。



そうだね、ちょこ。
ガンバレ。涙。



いえいえ。

これからね、下関に行くんですよ。
下関に唐戸市場という、海の幸ワンダーランドがあると以前から聞いていたので
そこで朝御飯を食べるべくお出掛けです。うふふっ。
何を食べたか続きは明日〜。

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でも、お財布の中身は3000円のみ〜。汗。
| ちょこ | 08:34 | comments(8) | - |
丸洗いとその後のハートの成果。



あら。
ちょこ、小汚いわね。ソロソロお風呂ね。



イキナリ知らんフリしてもダメですよ。
お風呂に入りましょうね。



あっ、逃げたっ!
逃げたってしかたないのに・・・・・。
ナニがそんなに嫌なのかしら?
洗われる事が嫌なのかしら?抵抗しても湯船に浸けられるのが嫌なのかしら?
ちょっと、泳がせてみようって手を離されて、
溺れそうになったのが嫌なのかしら?
1〜2回しか泳がせてないのに・・・・・。
いや、3〜4回?4〜5回?汗。

まぁ、そんなコトはともかく。
しっかりお風呂に入れて丸洗い。



ついでにお顔周りもビビリながらカット。
綺麗になったじゃない。

さて、先日。
緑のカーテンを目指してハートの種を植えようと張り切って
昔使ったプランターを探していたちょこ母ですが。
一週間後の今日は。



見事芽がでたハートの種。
えっ?
プランターが十数年前のものにしては新しすぎる?
・・・・・・・・・・・。
実はプランターは100均で新しく購入しました。
だって、プランターが入っているはずの庭にあるロッカーを開けようとしたら。
取っ手のところに。



たぶん、足長蜂が、せっせと巣作り子作り中。汗。
最初は大騒ぎして蜂ジェット買いに行こうと意気込んだちょこ母ですが
にーちゃんが、足長蜂は攻撃性も少ないし、巣は一年で放棄するらしいと
調べてくれたので・・・・・・・。

めんどくさがり心優しいちょこ母はそのまま見守ることにしました。
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でも、あのロッカー。台風来ると前のめりに倒れるんだけどなぁ。

| ちょこ | 08:08 | comments(8) | trackbacks(0) |
深夜の地震は震度3。

25日の23時15分ごろ。
ちょこ母が居間でDVDを見ていたら、小さな揺れが。
おやっと思ったところにガタガタっと地震がやってきました。
ちょこ母が一番にしたことは庭に出る戸を開けて、逃げ道確保。
そしてDVDを止めてTVのニュース速報の確認。
震源地は大分県だったんですが、ちょこ母の住んでる防府市は震度3でした。

するとそこに。
先に布団で寝ていたちょこがトコトコと歩いてきて。
ちょこ母の顔を見ると、そのまま布団へ戻っていきました。
あれっ?
反応なし?



ちょこ、今ね、家がガタガタってなったでしょ。
地震があったんだよ。



そうだよ〜。
地震はね、恐いんだよ。
ちょこ母は静岡生まれで、幼稚園の頃から地震の避難訓練してるから
まず、逃げ道確保、でも揺れがあるうちは外に出ない、
ガスは止まるので慌てて火の側に行かない、揺れが終わってから
火の始末って教わってきたんだよ。
ついでに静岡県民は、昔、揺れがあるといっせいに照明機器にぶら下がってる
コードの揺れを確認するんだよ〜。そんで揺れ具合で震度を測ったんだよ〜。
(ほんとか?ちょこ母の実家だけじゃないのか?)



ちょこ・・・・・・。
地震が、しかも震度3って結構揺れたのに、なんのリアクションもなし?
吠えもしなければ、慌てもしない。
野生の感って知ってる?



ああ、そばにいないから心配で見に来たの?



なぬっ!
いくら、ちょこ母でもフラダンスの練習であんなに揺れないわよっ!
揺れないと、思うのよ? (弱気)



そして何もなかったように熟睡かい。

家がミシミシ言っても気にしないくせに、
袋のガサガサはドンナに離れてても聞きつける、食い気一直線のちょこに
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ちなみにDVDは 『ブーリン家の姉妹』 でした。

| ちょこ | 08:27 | comments(12) | trackbacks(0) |
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